Datum och tid: 2025-04-26 07:48 CET

Ohållbara matvanor redan i förskoleåldern

En ny studie från Sveriges lantbruksuniversitet (SLU) visar att svenska fyraåringars matvanor överskrider fem av sex hållbarhetsindikatorer. Detta innebär att deras kostvanor bidrar till ökade utsläpp av växthusgaser, övergödning och förlust av biologisk mångfald. Huvudorsaken är en hög konsumtion av rött kött och mejeriprodukter, samt ett lågt intag av frukt, grönsaker och fullkorn. 

Nutritionisten Maria Jacobsen, en av forskarna bakom studien, uttrycker besvikelse över att förskolornas mat inte bidrar till mer hållbara matvanor. Trots att många förskolor serverar mindre rött kött, kompenseras detta av ett högt intag av mejeriprodukter, vilket resulterar i ett liknande hållbarhetsavtryck. 

Avvikelse från kostråd

Livsmedelsverkets kostråd rekommenderar att barn i fyraårsåldern äter cirka 400 gram frukt och grönsaker per dag. Dock visar undersökningar att endast hälften av barnen äter grönsaker dagligen, och en tredjedel äter frukt dagligen. 

Dessutom konsumerar många barn för mycket energitäta och näringsfattiga livsmedel, såsom godis, läsk och snacks. Enligt Folkhälsomyndigheten kommer nästan en fjärdedel av barnens kalorier från dessa livsmedel, vilket ökar risken för övervikt och andra hälsoproblem. 

Klimatpåverkan och framtida hälsa

Ohållbara matvanor i tidig ålder har långtgående konsekvenser. Förutom att bidra till klimatförändringar, ökar de risken för hälsoproblem som fetma, typ 2-diabetes och hjärt-kärlsjukdomar senare i livet. 

För att motverka detta föreslår Folkhälsomyndigheten och Livsmedelsverket flera åtgärder, inklusive att begränsa marknadsföringen av ohälsosamma livsmedel riktade till barn och att förbättra matmiljöerna i skolor och förskolor. 

Sammanfattning

Svenska fyraåringars matvanor är i dagsläget ohållbara, både ur ett hälsomässigt och klimatmässigt perspektiv. För att säkerställa en bättre framtid för kommande generationer krävs samordnade insatser från föräldrar, skolor, myndigheter och samhället i stort.

Källförteckning

1. Forskning.se: Fyraåringarnas matvanor är inte hållbara
2. SLU: Hur hållbara är våra barns matvanor?
3. Folkhälsomyndigheten: Barns och ungas livsmedelskonsumtion
4. Livsmedelsverket: Barn och ungdomar 2-17 år
5. Läkartidningen: Ohälsosamma kostvanor och klimatkrisen hänger samman
6. Folkhälsomyndigheten: Förslag för en hälsosammare livsmedelskonsumtion bland barn och unga