2025-01-21 18:00 CET
Introduktion
Forskare har under de senaste åren gjort betydande framsteg inom utvecklingen av genmodifierade tomater med potentiella hälsofördelar, inklusive egenskaper som kan bidra till cancerprevention. Dessa “supertomater” har modifierats för att innehålla högre halter av nyttiga ämnen som antioxidanter och vitaminer.
Genmodifierade tomater och deras hälsofördelar
Ett exempel på dessa framsteg är utvecklingen av tomater med förhöjda nivåer av antocyaniner, de pigment som ger blåbär och rödkål deras karakteristiska färg. Studier har visat att antocyaniner fungerar som antioxidanter och kan bidra till att minska risken för vissa cancerformer. Forskare vid John Innes Centre i Storbritannien har med hjälp av genteknik infört gener från blomman lejongap i tomater, vilket resulterat i en djuplila frukt rik på antocyaniner. Försök på möss predisponerade för cancer visade att de som fick dessa lila tomater levde 30% längre än de som fick vanliga tomater.
Ett annat genombrott är utvecklingen av tomater med ökad halt av provitamin D3. Brist på D-vitamin är kopplat till flera hälsoproblem, inklusive en ökad risk för vissa cancerformer. Genom att använda gensaxen CRISPR har forskare lyckats stänga av en specifik gen i tomatplantan, vilket leder till ackumulering av provitamin D3 i både frukt och blad. När dessa tomater exponeras för UV-ljus omvandlas provitaminet till aktivt D-vitamin, vilket kan bidra till att täcka en del av det dagliga behovet hos människor.
Regulatoriska och etiska överväganden
Trots de potentiella hälsofördelarna med genmodifierade tomater kvarstår debatten kring deras säkerhet och etik. Inom EU är regleringen strikt, och endast ett fåtal genmodifierade grödor är godkända för konsumtion. Livsmedelsverket betonar att alla genetiskt modifierade livsmedel måste genomgå omfattande riskbedömningar innan de släpps ut på marknaden, för att säkerställa att de är lika säkra som konventionella livsmedel.
Framtida utsikter
Utvecklingen av dessa “supertomater” representerar en spännande riktning inom livsmedelsforskningen, med potential att erbjuda kostrelaterade hälsofördelar. Ytterligare forskning och noggranna säkerhetsbedömningar krävs dock innan dessa produkter kan bli allmänt tillgängliga för konsumenter. Det är också viktigt att fortsätta den offentliga diskussionen kring genmodifierade organismer för att adressera allmänhetens oro och säkerställa transparens i forskningsprocessen.
Källförteckning
• https://www.genteknik.se/genteknik-ger-tomater-berikade-med-antocyaniner-eller-d-vitamin/
• https://fof.se/artikel/2022/6/tomater-boostas-med-d-vitamin/
• https://www.livsmedelsverket.se/livsmedel-och-innehall/genmodifierad-mat-gmo
